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Fromage à faire soi-même
En utilisant de simples ingrédients, vous pouvez transformer du lait en un délicieux fromage à pâte molle!
Préparation
ÉTAPE 1
Verser le lait dans la casserole et ajouter le vinaigre ou le jus de citron. Mettre la casserole sur feu doux et remuer doucement jusqu'à ce que le lait caille.
ÉTAPE 2
Retirer du feu mais continuer à remuer jusqu'à ce que le caillage cesse et que les solides (caillé) et le liquide (petit-lait) soient séparés. Verser le mélange dans un bol et le réfrigérer jusqu'à ce qu'il refroidisse.
ÉTAPE 3
Tapisser la passoire d'une double couche de toile à fromage, puis verser le caillé et le petit-lait par-dessus. Joindre les coins de la toile pour en faire un sac et égoutter le surplus de liquide.
ÉTAPE 4
Remettre le caillé dans le bol. Ajouter un peu de sel au goût et un peu de crème pour ramollir. Remuer le tout et savourer!